Berbere
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Zutaten: Chili (96% der Mischung), Steinsalz, Gewürze (Kardamom, Schwarzer Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Rosmarin, Basilikum, Nelken, Muskat, Zimt)
NÄHRWERTANGABEN in 100g
Brennwert: 1557 kJ / 377 kcal
Fett: 17 g / davon gesättigte Fettsäuren: 3 g
Kohlenhydrate: 19,1 g / davon Zucker: 32 g
Ballaststoffe: 25 g
Eiweiß: 12 g
Salz: 15,5 g
Berbere
ist eine Gewürzmischung, die aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern zusammengesetzt ist und häufig in der äthiopischen und eritreischen Küche verwendet wird. Es ist eine feurig rot leuchtende, hocharomatische und würzige Mischung, die voller Geschmack und Wärme ist.
Ihre Verwendung findet sich als fantastisches Gewürz sowohl in Fleisch-, Geflügel-, Fischgerichten als auch in Eintöpfen und Suppen. Die in Berbere zum Großteil enthaltenen Chilischoten sind eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium, während der enthaltene Ingwer reich an Magnesium und Mangan ist. Proteine sind ein primärer Makronährstoff in Berbere. Viele der Gewürze in Berbere sind außerdem reich an Antioxidantien, die unsere Zellen vor Schäden schützen. Zimt und Ingwer kurbeln den Stoffwechsel an und helfen im Körpergewichtsverlust. Einige der Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander, lindern Verdauungsprobleme wie Blähungen. Ingwer und Kurkuma, haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Insgesamt ist Berbere eine vielseitige Gewürzmischung, die für guten Geschmack sorgt und gesundheitliche Vorteile bietet.