በርበሬ

የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችንና ቅጠላ ቅጠሎችን ያቀፈ የቅመማ ቅመም ድብልቅ ሲሆን በኢትዮጵያና በኤርትራ ምግብ ውስጥ በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ ይውላል። እሳታማ፣ ደማቅ ቀይ፣ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለውና ቅመም የበዛበት፣ ጣዕምና ሙቀት የተሞላበት ድብልቅ ነው።.

የበርበሬ ቅመማ ቅመሞች በስጋ፣ በዶሮ እርባታ እና በአሳ ምግቦች እንዲሁም በወጥ እና በሾርባ ውስጥ ለመጠቀም በጣም ጥሩ ናቸው። የቺሊ ቃሪያ፣ አብዛኛዎቹ የበርበሬ ዝርያዎችን የሚያካትቱት፣ ጥሩ የቫይታሚን ሲ እና የፖታሲየም ምንጭ ሲሆኑ፣ ዝንጅብል ደግሞ በማግኒዚየም እና ማንጋኒዝ የበለፀገ ነው። ፕሮቲን በበርበሬ ውስጥ ዋና ማክሮንተሪተር ነው። በበርበሬ ውስጥ ያሉት ብዙዎቹ ቅመሞች ሴሎቻችንን ከጉዳት የሚከላከሉ አንቲኦክሲደንትስ የበለፀጉ ናቸው። ቀረፋ እና ዝንጅብል ሜታቦሊዝምን ያሻሽላሉ እና ክብደት ለመቀነስ ይረዳሉ። እንደ ከሙን እና ኮሪደር ያሉ አንዳንድ ቅመሞች እንደ የሆድ እብጠት ያሉ የምግብ መፈጨት ችግሮችን ያስታግሳሉ። ዝንጅብል እና ቱርሜሪክ ፀረ-ብግነት ባህሪያት አሏቸው።.

በአጠቃላይ፣ ቤርበሬ ጥሩ ጣዕም እና የጤና ጥቅሞችን የሚሰጥ ሁለገብ የቅመማ ቅመም ድብልቅ ነው።.